Frittata de cogumelos frescos com fiambre e queijo feta no forno

Por aqui o tempo tem passado a voar a toda a velocidade! Tantas obrigações profissionais, os assuntos ligados à tese e ainda compromissos pessoais :) Tem-se cozinhado mas também a todo o gás, refeições feitas a correr! Nestas alturas uso muito o forno porque é muito mais prático e esta frittata é um exemplo disso! Uma delícia e feita no forno num instante enquanto fazia outras tarefas! Quem não gosta de refeições assim?

Ingredientes (para duas frittatas):
6 ovos
1 embalagem de fiambre fatias finíssimas
100 g de cogumelos frescos cortados
100 g de queijo feta
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de Vaqueiro sabores aves
Óregãos q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Coentros q.b.
Manteiga q.b.
Flor de sal q.b.

Preparação:
Lavar os cogumelos e salteá-los com um pouco de Vaqueiro. Quando já tiverem bastante água adicionar o vinho branco e deixar evaporar. Temperar com um pouco de óregãos e pimenta moída a gosto. Reservar.
Bater os ovos e temperar com um pouco de flor de sal. Cortar o fiambre e adicioná-lo aos ovos batidos. Juntar os cogumelos frescos, o queijo feta cortado em bocadinhos e os coentros picados e misturar tudo muito bem.
Untar um pyrex que possa ir ao forno com manteiga e verter a mistura dos ovos.
Levar ao forno a 200º C durante 20 minutos ou até que fique dourada.

Radiatori gratinado com bacon, cogumelos e molho de ricotta

Espero que o vosso Carnaval tenha sido bom :) Há já muitos anos que não ligo nada ao Carnaval e já nem me lembro da última vez que me mascarei! E verdade seja dita desde que acabei o curso trabalhei sempre no dia de Carnaval, tirando este ano que fiquei em casa a descansar. Que bem preciso!
Hoje trago-vos um prato de massa delicioso que já fiz há algum  tempo atrás, num magnífico dia de sol! Como sempre uma sugestão rápida e eficiente!

Ingredientes:
Radiatori q.b.
1 embalagem de cubinhos de bacon
100 g de fiambre
1 lata de cogumelos laminados
50 ml de natas
100 g de ricotta
100 g de mozarella ralada
Pimenta preta moída q.b.
Óregãos q.b.

Preparação:
Cozer a massa em água abundante.
Saltear o bacon com os cogumelos e o fiambre. Temperar com pimenta moída e óregãos a gosto.
Quando o bacon já estiver alourado juntar as natas e a ricotta e deixar engrossar o molho.
Quando a massa estiver cozida, escorrer e juntar à mistura de bacon e cogumelos com natas. Envolver tudo bem e deitar num recipiente que possa ir ao forno. Cobrir com a mozarella ralada e levar ao forno até gratinar.

Pizza com molho de tomate, salpicão, chouriço ibérico e cogumelos frescos

Gosto imenso de pizza caseira, de ter a massa fina e crocante como gosto. Gosto de escolher os ingredientes e sabores que quero. Gosto da ideia de poder controlar a quantidade de sal e gordura que coloco. Gosto de amassar e de ver a massa levedar.
É todo um processo que me agrada e que ainda por cima é simples! No dia em que fiz esta pizza fui partilhando algumas fotografias no meu instagram e no facebook do blog que também vos deixo :)

Receita da Massa da Pizza
Ponto de Rebuçado

Ingredientes:
250 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 pacote de fermento em padeiro em pó
1 colher de sopa de azeite (usei azeite aromatizado com malagueta e tomilho)
Água morna (usei quase 1 chávena)

Preparação:
Deitar todos os ingredientes secos no robot. Misturar e adicionar o azeite.
Com o robot a misturar adicionar a água morna até se formar uma bola.
Retirar a bola de massa do robot, amassar um pouco e colocar a levedar numa taça tapada com película aderente pelo menos 30 minutos.

Ingredientes Cobertura:
1 tomate grande
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Alho em pó q.b. Suldouro q.b.
Sal marinho q.b.
100 g de queijo ralado (usei uma mistura de 3 queijos)
100 g de cogumelos frescos
Salpicão q.b.
Chouriço ibérico partido em cubos q.b.
Ervas da Provença Suldouro q.b.
Manjericão Aromáticas Vivas q.b.

Preparação:
Enquanto a massa leveda pode-se preparar o molho.
Cortar o tomate em bocados pequenos e salteá-lo com a polpa de tomate e um fio de azeite numa frigideira anti-aderente. Temperar com sal e alho em pó a gosto. Deixar apurar o molho e reservar.
Quando a massa estiver levedada estendê-la e colocar num tabuleiro untado.
Por cima da massa deitar o molho de tomate, o manjericão picado finamente, o queijo ralado e dispor o salpicão e o chouriço em cubos. Por cima colocar cogumelos frescos e polvilhar com ervas da Provença a gosto.
Levar ao forno a 180º C até as bordas da massa estarem douradas e a massa estar crocante.

Spaghettini gratinado com tirinhas de vaca, cogumelos, chouriço ibérico e lombo fumado

Este fim-de-semana decorreu mais uma campanha do Banco Alimentar Contra a Fome.
Quando andava no 5º ano de faculdade vi uma professora minha a dar sacos num hipermercado e naquele momento caiu-me a ficha! O facto de ver alguém conhecido a fazer voluntariado para o Banco fez-me pensar que eu também poderia fazer o mesmo e por isso inscrevi-me e desde então sou orgulhosamente voluntária do Banco Alimentar Contra a Fome :)
Podia vir aqui contar-vos como me tenho as costas todas doridas (porque sou voluntária no armazém), como tenho os joelhos e os tornozelos cheios de hematomas, como tenho os dedos cheios de pequenos cortes e as unhas todas lascadas e partidas... Mas não é nisso que penso quando volto para casa! Penso que as horas que dei vão ser úteis a muitas pessoas, a muitas famílias que precisam e que o meu tempo e de todos os outros voluntários vai fazer a diferença na vida dessas pessoas... Ser voluntário é esquecermo-nos de nós por umas horas, esquecermos que poderíamos estar em casa no sofá ou a lanchar com amigos e pensarmos que há pessoas que precisam destes gestos e destas campanhas!
Falo-vos disto tudo porque não basta contribuirmos com os géneros alimentares, mas também com o nosso tempo... São dois fins-de-semana por ano, só dois, e não custa nada ajudar... E acreditem que quando chego a casa sinto o coração cheio!
Convido-vos a visitar a página do Banco Alimentar Contra a Fome e inscreverem-se como voluntários! Alimentem esta ideia :)
Agora trago-vos o meu almoço de sábado para reforçar energias para o trabalho da tarde!

Ingredientes:
Spaghettini q.b.
2 bifinhos de vaca estufados
1 lata pequena de cogumelos
Chouriço ibérico q.b.
Lombo fumado q.b.
100 g de mistura de 4 queijos ralado
50 ml de natas
5 pimentas moída q.b. Suldouro
Alho em pó q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Cozer a massa em água abundante com um pouco de sal.
Saltear o chouriço cortado em fatias finas. Quando já tiver alourado e libertado um pouco de gordura adicionar os cogumelos e deixar saltear. Adicionar o lombo fumado cortado em fatias finas. Temperar com a pimenta moída.
Por fim juntar as natas e envolver muito.
Quando a massa estiver cozida e escorrida juntá-la à mistura de carnes e envolver muito bem.
Deitar tudo num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o queijo ralado. Levar ao forno até gratinar.

Pastéis com Cogumelos Frescos e Bacon

As refeições durante a semana têm que ser práticas e rápidas de fazer! Depois de um longo dia de trabalho não há muita vontade de fazer um prato muito elaborado ou pelo menos muito demorado!
Desde a primeira vez que experimentei a massa fina da Buittoni com os pastéis cremosos de frango tenho sempre esta massa no congelador! É muito prática e descongela rapidamente.
Recentemente fiz este pastéis e adorámos a experiência! Fazem-se num instante e ficam muito saborosos :)

Ingredientes:
9 discos de massa fina Buittoni 16 cm
100 g de cogumelos laminados frescos
1 embalagem de cubinhos de bacon
50 ml de natas
50 ml de vinho branco
Vaqueiro Aves q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Óregãos Suldouro q.b.

Preparação:
Lavar os cogumelos e salteá-los com um pouco de Vaqueiro. Quando já tiverem bastante água adicionar o vinho branco e deixar evaporar. Temperar com um pouco de óregãos e pimenta moída a gosto.
Quando os cogumelos já estiverem apurados juntar os cubinhos de bacon e deixar alourar.
Por fim adicionar as natas e envolver muito bem.
Colocar o recheio de de cogumelos e bacon nos discos de massa fina, fechá-los e levar ao forno a 180ºC até que a massa fique estaladiça.

Spaghettini com Bacon e Cogumelos com Natas e Cebolinho

E voltamos com a saga das massas! Eu não tenho culpa, acho que quase sempre que vou às compras trago um pacote de massa "Ai pode fazer falta!", sim a massa faz sempre falta. Se tiver que cozinhar só para mim muito provavelmente farei massa! E este prato de massa foi o meu almoço no fim-de-semana passado, uma massa simples mas deliciosa!
Utilizei o cebolinho da Aromáticas Vivas que sobreviveu ao verão tórrido! É muito bom termos ervas aromáticas frescas na varanda prontas a cortar quando quisermos :)

Ingredientes:
Spaghettini q.b.
1 embalagem de cubos de bacon
1 latas de cogumelos Condi
1/2 Pacote de Natas
Sal marinho Necton q.b.
Pimenta moída q.b.
Cebolinho Aromáticas Vivas  q.b.
Parmigiano Reggiano ralado q.b.


Preparação:
Cozer a massa em água abundante com um pouco de sal.
Saltear o bacon até ficar alourado e juntar os cogumelos para saltear também. Temperar com pimenta moída a gosto. Juntar as natas e deixar engrossar.
Depois de escorrer a massa juntar à mistura de bacon e cogumelos com natas e envolver muito bem.
Servir com cebolinho picado e parmesão ralado na hora.

Fusilli Lunghi com Frango, Cogumelos e Linguiça em Molho de Natas

As massas cá em casa são uma constante, mas gosto de ir variando o tipo de massa que utilizo e o formato. Tenho andado numa onda de experimentar diversos formatos de massa seca e gostei muito do fusili lunghi da Garofalo, é uma massa que fica mesmo gira no prato :)
E para não deixar de fora o frango e os cogumelos que eu tanto gosto sai outra massa!
E as massas com molho, por não ficarem secas, têm a vantagem que podem ir na marmita para o almoço do dia seguinte, por isso acabam sempre por ser uma opção!

Ingredientes:
Fusilli Lunghi q.b.
250 g de frango desfiado
100 g de cogumelos frescos
2 linguiças
100 ml de natas
50 ml de vinho branco
Flor de sal Necton q.b.
Óregãos q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Vaqueiro Sabores Aves q.b.

Preparação.
Cozer a massa em água abundante com um pouco de flor de sal.
Enquanto a massa coze ir salteando os cogumelos com um pouco de vaqueiro, flor de sal e pimenta moída. Quando os cogumelos já tiverem libertado bastante água adicionar o vinho branco e deixar reduzir.
Noutra frigideira saltear a linguiça cortada e adicionar o frango desfiado para dar sabor. Quando já estiverem alourados adicionar os cogumelos e temperar com óregãos a gosto. Adicionar as natas e deixar engrossar um pouco.
Escorrer a massa e juntar ao preparado de frango e natas. Servir imediatamente.

Quiche de Paio York, Fiambre e Cogumelos com Ervas da Provença

Já não sei quantas publicações de quiches terei aqui no blog, mas certamente esta não será a última! Gosto imenso de fazer quiches, porque é uma refeição extremamente fácil de preparar e que sai sempre bem e ainda por cima as quiches são muito versáteis em termos de ingredientes.
Desta vez fiz com paio york que gosto e aproveitei para utilizar as ervas da Provença que a Suldouro gentilmente me enviou. Têm um aroma fantástico e apreciei imenso o sabor.

 Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
2 ovos
2 pacotes de natas
2 colheres de farinha
1 lata de cogumelos pequena
150 g fiambre de finíssima
Paio York q.b.
Ervas da Provença Suldouro q.b.
Sal Marinho Necton q.b.

Preparação:
Estender a massa e colocar na tarteira.
Cobrir o fundo com as fatias de paio.
Bater os ovos com as natas e a farinha.
Juntar a os cogumelos e o fiambre cortado.
Temperar a gosto com a ervas da Provença.
Levar a forno a 200º C durante 20 minutos.

Frittata de Cogumelos, Salsichas e Queijo

Pergunto-me se há alguém que com este calor queira passar muito tempo ao fogão. Acho que a resposta será não! Pelo menos eu não gosto, prefiro optar por refeições que possam ser feitas no forno ou então refeições muito rápidas de fazer no fogão!
Ora eu tinha ovos caseiros no frigorífico, oferecidos pela minha querida homónima C., e decidi fazer uma frittata! Aproveitei para utilizar o queijo de mistura ovelha e cabra que os Queijos Tavares me enviaram, que ainda não tinha usado!
Adorei esta frittata porque se vai sentindo o sabor do queijo derretido em cada bocado! Para a próxima faço numa frigideira mais pequena para ficar mais alta.

Ingredientes:
4 ovos caseiros
4 salsichas alemãs de frasco
1 lata pequena de cogumelos
100 g de queijo mistura ovelha e cabra Queijo Tavares
Flor de sal Necton q.b.
Óleo q.b.
Óregãos q.b.

Preparação:
Bater os ovos e temperar com a flor de sal e óregãos.
Cortar as salsichas em fatias fininhas e o queijo em pequenos cubos.
Deitar um pouco de óleo no fundo de uma frigideira anti-aderente. Quando estiver mais quente adicionar os ovos batidos e logo de seguida os cogumelos, as salsichas e o queijo cortado.
Deixar cozinhar a parte de baixo até que o ovo junto à extremidade da frigideira esteja cozinhado. Nessa altura virar a frittata com auxílio de um prato de diâmetro superior ao da frigideira.
Deixar cozinhar a parte de baixo e servir de imediato.

Peito de Frango Grelhado com Molho de Cogumelos Frescos

Se há pessoa que adora cogumelos sou eu! Sempre que posso junto cogumelos nas minhas receitas... Foi o que aconteceu com estes peitos de frango para variar do simples bife grelhado. É na mesma uma refeição simples e rápida de preparar, mas é óptima para variar um pouco.

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 embalagem de cogumelos frescos laminados

1/2 pacote de natas

50 ml de vinho branco

Óregãos q.b.

Flor de sal Necton q.b.

Pimenta moída q.b.

Vaqueiro Aves q.b.

Preparação:

Grelhar os bifes apenas com pimenta moída e flor de sal.

Ao mesmo tempo saltear os cogumelos com vaqueiro numa frigideira anti-aderente e temperar com pimenta moída e óregãos. Quando os cogumelos já tiverem perdido quase toda a água juntar o vinho e deixar evaporar até estarem prontos. Reservar.

Quando os bifes estiverem quase prontos transferi-los para a frigideira onde foram feitos os cogumelos e adicionar as natas. Deixar apurar e servir com batatas fritas.

Cogumelos Portobello Recheados com Queijo de Cabra e Parmesão com Bacon

Gosto tanto de cogumelos, como gosto de petiscos e gosto muito de combinar ambos!! Volta e meia quando vou às compras não resisto a comprar cogumelos portobello e acabo sempre por fazê-los de uma forma um pouco diferente!
Aproveitei para experimentar o queijo de cabra que os Queijos Tavares me enviaram e adorei, o queijo é fantástico! Tinha um resto de parmesão que queria aproveitar e misturei os dois queijos e adorei a combinação de sabor.

Ingredientes:
8 cogumelos Portobello (tamanhos diversos)
8 fatias de chouriço ibérico
1 embalagem de bacon em cubos
80 g de queijo de cabra Queijos Tavares em cubinhos pequenos
50 g de Parmigiano Reggiano ralado
Pimenta moída q.b.


Preparação:

Limpar os cogumelos apenas com papel de cozinhar, cortar os pés e reservar.
Colocar uma fatia de chouriço dentro de cada cogumelo.
Cortar a o queijo em bocados pequeninos e colocar juntamente com os pés dos cogumelos cortados no interior dos cogumelos. Ralar o Parmigiano Reggiano, misturar com os cubinhos de queijo de cabra e reservar.
Saltear o bacon com um pouco de pimenta moída.
Deitar o bacon salteado por cima do chouriço. Cobrir com a mistura de queijos.
Levar a forno a 200º C em modo grill até o queijo derreter.

Tortellini de Presunto com Cogumelos Frescos, Bacon e Tomate Seco

Mais uma sugestão de jantar muito rápida e fácil de fazer! Eu gosto muito de massas, quer seja massa fresca ou de grão duro! A massa fresca tem a vantagem de cozer num instante e foi o caso destes tortellini.
Os jantares durante a semana são sempre de confecção rápida porque chegamos tarde e geralmente eu aproveito para estudar depois de jantar, por isso prefiro não passar muito tempo na cozinha.

Ingredientes:
1 embalagem de 250 de tortellini de presunto (usei do Continente)
100 g de cogumelos frescos
4 fatias de presunto (usei espanhol)
50 g de cubinhos de bacon
50 g de tomate seco (usei Garofalo)
70 ml de natas
1 colher de sopa de Vaqueiro (só se necessário)
Pimenta q.b.
Óregãos q.b.
Parmigiano Reggiano ralado q.b.


Preparação:
Cozer o tortellini com água abundante.
Numa frigideira saltear o bacon e o presunto cortado em fatias finas.
De seguida adicionar os cogumelos e temperar com óregãos e pimenta moída. Se o bacon não tiver libertado gordura suficiente para envolver os cogumelos adicionar uma colher de sopa de Vaqueiro.
Depois dos cogumelos estarem cozinhados adicionar as natas e mexer.
Quando o tortellini estiver cozido, escorrer a água e deitar na frigideira. Envolver tudo muito bem e servir com Parmigiano Reggiano ralado.

Arroz Aromático à Chinesa com Bambu e Soja

Durante a semana não há muito tempo para estar na cozinha a fazer o jantar, por isso hoje trago-vos uma sugestão de acompanhamento com arroz que tinha no frigorífico do dia anterior. Utilizei o arroz aromático da Orivárzea, que já tinha utilizado no arroz aromático com cogumelos frescos e bacon que podem ver aqui. Reforcei a ideia que já tinha deste arroz! Tem um cheiro fantástico e um leve sabor, que é uma combinação deliciosa!
É uma sugestão muito fácil de fazer e é um óptimo acompanhamento para carne.

Ingredientes
Arroz Aromático Orivárzea cozido na véspera
1 lata pequena de soja
1 lata pequena de bambu
1 ovo
75 g de fiambre
30 g de cogumelos chineses
Molho de soja q.b.
Becel líquida q.b.

Preparação
No wook saltear a soja e o bambu com um pouco de molho de soja.
Simultaneamente levar os cogumelos chineses a cozer numa panela com água abundante.
Bater o ovo e numa frigideira fazer ovo mexido.
Saltear o arroz aromático com um pouco de Becel líquida e juntar o fiambre picado, ovo mexido e os cogumelos.
Servir o arroz e o bambu com a soja como acompanhamento.

Lasanha de Frango, Cogumelos e Ricotta

Como já devem ter percebido cá em casa gostamos bastante de massa e vamos variando a forma como a fazemos! Recentemente fiz esta lasanha de frango e foi muito apreciada! O molho fica muito cremoso, mas não é nada enjoativo. Na cobertura utilizei o queijo curado Marinhas, dos Lacticínios das Marinhas, que lhe deu uma textura e sabor muito agradável.

Ingredientes
4 placas de lasanha frescas (usei do Continente)
1 frango do campo (+/- 700 g)
1 pacote de bechamel de 200 ml
1 lata de cogumelos laminada pequena
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de Becel líquida
50 ml de vinho branco
80 ml de polpa de tomate
80 g de queijo ricotta
70 g de queijo curado dos Lacticínios das Marinhas ralado
Sal q.b.


Preparação
Cozer o frango com um pouco de sal.
Quando o frango estiver cozido e tiver arrefecido desfia-lo e reservar.
Picar a cebola e refoga-la no azeite e Becel líquida até ficar aloirada.
Juntar os cogumelos e deixa-los cozinhar um pouco.
Adicionar o frango desfiado e rectificar o tempero de sal.
Juntar a polpa de tomate e o vinho branco. Envolver tudo muito bem.
Adicionar um pouco de bechamel e o queijo ricotta e envolver na carne toda.
Num pirex deitar bechamel no fundo e colocar uma placa de lasanha.
Por cima da placa deitar a mistura de frango e cogumelos e um pouco de bechamel, colocar outra placa de massa por cima. Repetir esta operação até terminar o frango. A última camada de massa deve ser coberta com bechamel e com o queijo curado ralado.
Levar ao forno 30 minutos a 200º C ou até o queijo estar gratinado e a massa cozinhada.

Cogumelos Portobello Recheados com Alheira e Salame Italiano

Já vos disse que cá por casa gostamos de fazer jantares de petiscos e os cogumelos são sempre uma opção no topo da lista!
Os cogumelos têm a vantagem de que o recheio pode ser ao gosto de cada um! Desta vez foram recheados com alheira de caça e salame italiano e posso dizer que ficaram fabulosos. É tão simples de fazer, não é?

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1/2 alheira de caça
4 fatias de salame italiano
100 g de mozzarella ralado
Pimenta moída q.b.
Óregãos q.b.

Preparação:

Limpar os cogumelos apenas com papel de cozinhar, cortar os pés e reservar.
Colocar uma fatia de salame dentro de cada cogumelo.
Cortar a alheira em bocados pequeninos e colocar juntamente com os pés dos cogumelos cortados no interior dos cogumelos.
Por cima da alheira ralar pimenta a gosto e deitar a mozarella.
Levar a forno a 200º em modo grill até o queijo gratinar. Servir com óregaos a gosto.

Arroz Aromático com Cogumelos Frescos e Bacon

Quando era miúda a minha avó materna costumava dizer que eu tinha uma costela chinesa porque só comia praticamente arroz, abrindo uma excepção para batatas fritas, empadão e esparguete à bolonhesa. :)
Hoje em dia continuo a adorar arroz, mas à medida que cresci e comecei a cozinhar alarguei a minha paixão às massas porque são muito versáteis e adaptam-se tão bem aos gostos de cada  um!
Decidi experimentar um novo arroz enviado pela Orivárzea, o arroz aromático e gostei imenso do aroma! Enquanto cozia foi inundando a cozinha com um cheirinho muito agradável. Depois de cozido fica também com um sabor diferente, leve mas agradável!
Este arroz vem no seguinte de refeições simples e rápidas e utilizei arroz previamente cozido.

Ingredientes:
Arroz Aromático Cozido Bom Sucesso
100 g de cogumelos frescos
70 g de cubinhos de bacon
3 fatias de bacon
2 colheres de sobremesa de Vaqueiros Sabores Aves
Óregãos q.b.

Preparação:
Cortar as fatias de bacon e tiras e saltear juntamente com os cubinhos de bacon.
Quando o bacon começar a ficar alourado deitar os cogumelos frescos. Deitar óregãos a gosto.
Quando os cogumelos já estiverem cozinhados adicionar a Vaqueiro, deixar derreter e juntar o arroz e deixar saltear.
Quando o arroz estiver alourado está pronto a ser servido.

Quiche de Leitão

Lá por casa é comum fazermos quiches como forma de aproveitamento de carne e desta vez saiu uma quiche de leitão e posso dizer que ficou deliciosa! A receita base é a mesma e vamos alterando o recheio!

Ingredientes:
1 massa folhada
2 ovos
2 pacotes de natas
2 colheres de farinha
1 lata de cogumelos grande
Leitão desfiado q.b.
Molho de leitão q.b.
Paio q.b.
Coentros q.b.
Noz moscada q.b.


Preparação:
Estender a massa e colocar na tarteira.
Cobrir o fundo com as fatias de paio.
Bater os ovos com as natas e a farinha.
Juntar o leitão desfiado, os cogumelos e os coentros picados.
Temperar a gosto com a noz moscada.
Levar a forno a 200º C durante 20 minutos.

Acho que mais simples do que isto é impossível, e fica sempre deliciosa!

Quiche de Frango

Hoje trago-vos um prato salgado! Gostamos de fazer quiche para aproveitar carne que não queremos voltar a aquecer. As quiches são muito versáteis porque à receita base podemos juntar os ingredientes que quisermos. Podem ver aqui uma quiche de leitão, outra sugestão muito boa!

Ingredientes:
1 massa folhada
2 ovos
2 pacotes de natas
2 colheres de farinha
1 lata de cogumelos pequena
100 g fiambre de peru
Frango de churrasco desfiado q.b.
Paio q.b.
Coentros q.b.
Noz moscada q.b.

Preparação:
Estender a massa e colocar na tarteira.
Cobrir o fundo com as fatias de paio.
Bater os ovos com as natas e a farinha.
Juntar a o frango desfiado, os cogumelos, e o fiambre e os coentros picados.
Temperar a gosto com a noz moscada.
Levar a forno a 200º C durante 20 minutos.

Uma quiche faz-se num instante e é uma óptima forma de utilizarmos os ingredientes que andam perdidos pelo frigorífico.

Cogumelos Portobello com 3 Queijos

Para variar dos doces trago-vos uma entrada que gostamos muito cá por casa. Os cogumelos Portobello são muito práticos de preparar e ficam óptimos! O Parmigiano Reggiano e o Provolone trouxe de Itália, uma vez que queijos são uma das minhas tentações!

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 embalagem de cubinhos de bacon
3 fatias de presunto da Floresta Negra (uso este)
100 g de queijo mozarella ralado
50 g de queijo Parmigiano Reggiano (ralado na hora)
50 g de queijo Provolone picante (ralado na hora)
alho em pó q.b.
oregãos q.b.

Preparação:
Limpar os cogumelos apenas com papel de cozinhar, cortar os pés e reservar.
Saltear os cubinhos de bacon. Quando já estiverem a ficar cozinhados adicionar o presunto em tirinhas pequenas e temperar com alho em pó e oregãos a gosto. Juntar os pés dos cogumelos cortados.
Quando o bacon e o presunto estiverem cozinhados adicionar esta mistura no interior dos cogumelos.
Por cima do bacon deitar mozarella e ralar Parmigiano Reggiano e Provolone.
Levar a forno a 200º em modo grill até o queijo gratinar.

É uma entrada que adoro e que se faz muito depressa, sem grandes complicações! O recheio pode ser facilmente alterado ao gosto de cada um.

Bifinhos de Frango Gratinados com Bacon e Cogumelos

Desta vez trago-vos uma receita de um prato salgado, porque se formos fazer uma análise estatística são praticamente só doces! :)

É uma receita prática, muito simples e rápida de fazer! E ainda tem a vantagem de que no dia seguinte pode perfeitamente ser aquecido e ainda estar óptimo, portanto é um bom prato para ser feito ao jantar e levar na marmita para o dia seguinte :)

Ingredientes:

3 peitos de frango

1 lata de cogumelos pequena

1 embalagem de bacon aos cubos

1/2 pacote de natas

Vaqueiro Sabores para Aves

Vaqueiro líquida

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Fritar os peitos de frango com um pouco de Vaqueiro líquida e Vaqueiro Sabores para Aves. Juntar os cogumelos e o bacon e deixar tostar ligeiramente. Adicionar as natas e deixar engrossar o molho.

Transferir o frango com cogumelos, bacon e molho de natas para um pirex. 

Cobrir com queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

Neste caso servi com arroz de tomate e é uma óptima combinação.