Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate e Recheio com Praliné e 100 Bolos :)

A minha mãe fez anos em meados de Junho e claro que mais uma vez fiquei eu encarregue de fazer o bolo de anos! Uma das maiores felicidades que tenho é poder utilizar o meu gosto por pastelaria para fazer os outros felizes e ajudar a tornar momentos especiais mais doces :)
Perguntei à minha mãe que bolo queria e só me dizia que queria um bolo simples, uma coisa simples para eu não ter muito trabalho!
Comecei a pesquisar em livros só de bolos como o Cake da Rachel Allen ou nos da Hummingbird Bakery, mas parecia que nada era o que eu procurava apesar de não saber o que procurava :)
Passei para o livro da Jo Wheatley de onde ainda não tinha feito nenhuma receita e os meus olhos bateram logo neste bolo! Estava escolhida a massa :)
A cobertura fiz igual à do bolo do ano passado porque tinha sido muito elogiada!
E meus caros amigos não é que com este bolo cheguei aos 100?? 100 publicações de bolos!!! Que grande alegria :)

Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate de Chocolate e Recheio com Praliné
Receita do Bolo Adaptada de "A Passion for Baking" - Jo Wheatley

Ingredientes:
225 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
225 g de farinha
2 colheres de sopa de leite

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura leve e fofa.
Gradualmente adicionar os ovos batidos e o extracto de baunilha e continuar sempre a bater.
Adicionar a farinha e o leite e envolver tudo muito bem.
Dividira a massa em duas formas redondas sem buraco e levar ao forno a 180ºC entre 22 a 25 minutos, quando o palito sair seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

Receita da cobertura e recheio adaptada de Cakes and Catwalks

Ingredientes
200 g de chocolate negro
200 ml de creme fraiche
1/2 chávena de açúcar em pó

Preparação:
Picar o chocolate negro finamente e deitar numa taça.
Levar o creme fraiche ao lume até ferver. Quando ferver deitar sobre o chocolate negro e deixar assim durante 2 minutos.
Depois mexer até todo o chocolate estar derretido e a cor seja homogénea.
Deixar arrefecer esta mistura e quando estiver mais fria e espessa adicionar o açúcar em pó e misturar muito bem.

Montagem do bolo
1/2 embalagem de Praliné

Colocar um dos bolos num prato e rechear com a mistura de chocolate a gosto.
Por cima do chocolate deitar o praliné de forma uniforme.
Colocar o outro bolo por cima do praliné e cobrir com a mistura de chocolate até esta acabar.