sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Bolo de Cookies com Glacê de Queijo Creme e Limão

E para terminar esta semana recheada de bolos maravilhosos que muito facilmente poderão estar na mesa para um lanche de Natal trago-vos este bolo delicioso! É um bolo diferente do habitual porque leva cookies na massa e como sou doida por bolachas de côco com pepitas de chocolate da Maryland não resisti a fazer este bolo! Alterei a cobertura que vinha na receita e fiz um glacê com queijo creme e limão que gosto muito :)







Bolo de Cookies com Glacê de Queijo Creme e Limão
Receita de The Hummingbird Bakery - Home Sweet Home

Ingredientes:
110 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
320 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
320 ml de buttermilk
3 ovos grandes
135 g de cookies (não utilizar com chocolate branco)

Recheio e Cobertura:
100 g de chocolate em pó
3 colheres de sopa cheias de sumo de limão
100 g de queijo creme
3 cookies

Preparação:
Bater a manteiga, o açúcar e todos os ingredientes secos até formarem uma mistura semelhante a areia.
Noutra taça misturar o buttermilk com os ovos.
Adicionar a mistura de líquidos à massa de farinha e manteiga lentamente e mexendo sempre. Bater até a massa estar homogénea e macia.
Picar as bolachas em pedaços, não demasiado grandes, e envolver na massa,
Deitar a massa numa forma redonda (ou em duas mais pequenas) e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer antes desenformar. Depois de desenformar preparar a cobertura batendo bem todos os ingredientes. Rechear e cobrir de imediato. Decorar com as bolachas picadas grosseiramente.

28 comentários:

  1. ai que maldade essa hora da manhã!!! delicia!!!

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  2. Que coisa mais deliciosa este bolo querida Cuca!!
    Também tenho esse livro e é uma verdadeira tentação amiga!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

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  3. Ficou perfeito e eu acho que esse glacê é bem melhor!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  4. Que bolo interessante Cuquinha, eu amo cookies e incorporados num bolo so deve ser uma delicia, adorei a cobertura, orbigada pelo carinho, ja me sinto bem melhor beijos !!

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  5. Cuca querida,
    o teu bolo ficou lindo, criativo e tentador, receita nota 10!

    Bom final de semana!
    Bjs ♥

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  6. Que lindo ficou, tem um aspecto mesmo guloso!

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  7. Cuca os teus bolosa são sempre fantásticos,
    Este ficou lindo e imagino que uma delicia.
    Neste momento estou a tomar um cha e uma fatia vinha mesmo a calhar
    bom fim de semana
    bj

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  8. Tá decidido, vou mudar-me pra tua casa :)... Adoro todos os bolos que fazes!!! Achas que podes albergar mais uma boca gulosa? :)
    beijocas

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  9. Olá Cuca

    Que gulodice para começar o fim de semana.... ainda sobrou para o meu lanche??

    Recordo-te sobre o passatempo que está a decorrer no meu blog.

    Participa

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/12/passatempo-faz-tua-receita-com-produtos.html

    Beijinhos e boa semana
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  10. Que lindo bolo Cuca, com cookies hummmm... eu até posso imaginar a delicia que ficou!
    Feliz fds!
    Bjs

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  11. Cuquinha querida, você está judiando muito das amigas com essas receitas deliciosas kkkk
    Maravilhoso o teu bolo...
    Bjssssss amiga e um FDS abençoado p/vcs

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  12. Mais um bolinho lindo Cuca!
    Adoro as cookies na massa, bem fixe e diferente.
    E adoro a cobertura com o queijo creme e limão, delicioso.
    Um beijinho.

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  13. Que bolo tão vistoso
    Com um recheio divino de cookies ficou mesmo irresistível,
    Parabéns

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  14. Que aspecto tentador!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  15. Ai mesmo muito bom Cuca, tu és demais só mesmo tu com estes bolo delicioso e tentador, que bom aspecto e guloso ficou mesmo bonito, deve ser uma delicia.

    beijinhos

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  16. Cuca adoro cookies também, e essa sua ideia ficou fantástica, ficou mesmo lindo e sem dúvida nenhuma, a julgar pelas fotos, ficou delicioso. Fechou a semana com chave de ouro amiga. Adorei. Beijinhos, bom final de semana

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  17. Uiiii, que bolo terrivelmente bom!!! Adorei por dentro, por fora, por cima... eu sei lá!!!
    Beijinhos

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  18. Um bolo bem diferente mas que parece ser uma delicia!
    Gostei bastante.
    bjs

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  19. Uau Cuca! Que bolo LIIIINDO! Parabéns! Sugestão muito apetitosa para o Natal. Aproveito para agradecer pelo seu carinho e atenção comigo lá no blog. Seus comentários me deixam muito feliz. Desejo a você e aos seus queridos um FELIZ 2014, de saúde, paz, prosperidade e muitas alegrias! Um beijo, Paula

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  20. Que lindo, Cuca! Está com um aspeto mesmo guloso este teu bolo!
    Beijinhos

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  21. Querida Cuca
    O glacê desse bolo me fez salivar:)
    Adoro comidinhas doces que levam queijo!
    Excelente receita, parabéns!
    Te desejo um lindo domingo.
    Bjim
    Léia

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  22. Oi Cuca, lindo!
    Amei essa receita. Esse glacê é tudo!
    Beijos

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  23. Está lindo, Cuca! Deve ser mesmo bom, a julgar pelo aspecto!
    E essa cobertura está uma tentação!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

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  24. Ficou tão alto, mas que gulodice tão boa!!

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  25. Lindo lindo!!!!!
    Dá até peninha de cortar hein??? =)
    O sabor deve ter ficado excelente também!
    Beijooocas

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