Copinhos de Creme de Lima com Base de Bolacha de Manteiga

Como já devem ter percebido ultimamente ando numa onda de fazer as sobremesas em copinhos! Primeiro porque acho que é visualmente atractivo e fica com uma apresentação cuidada, mas por outro lado assim não há abusos :) Cada um tem direito a um copinho e não há cá a tentação de ir à taça voltar a servir-se! Para além disso é muito fácil servir copinhos em jantares, até mesmo para um jantar volante.
Com esta sobremesa deliciosa participo no passatempo da Isabel do 1º Aniversário do Emoção às Colheradas.

Copinhos de Creme de Lima com Base de Bolacha de Manteiga
Inspirada em Saberes & Sabores nº 218

Ingredientes
200 ml de natas para bater (de preferência frias)
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
4 a 5 limas (raspa e sumo)
Água q.b.
2 pacotes individuais de bolachas de manteiga Du Bois de la Roche
50 g de manteiga

Preparação
Picar a bolacha e juntar a manteiga em cubinhos. Misturar com os dedos até parecer areia molhada.
Deitar no fundo dos copinhos, pressionar bem e levar ao frigorífico enquanto se prepara o creme.
Bater muito bem o leite condensado, as natas, a raspa e o sumo das limas.
Mergulhar as folhas de gelatina em água fria. Escorrê-las e derretê-las num pouco de água quente.
Adicionar a gelatina ao creme.
Deitar o creme nos copinhos e levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.