quarta-feira, 5 de junho de 2013

Muffins de Pepitas de Chocolate Branco com Cobertura de Lemon Curd

Inevitavelmente tendemos a identificarmo-nos mais com umas pessoas do que com outras. Porque umas são muito tímidas e reservadas ou com outras porque são mais faladoras e extrovertidas, existem imensos motivos... E acho que há um denominador comum nas minhas amizades: a motivação, o empenho no trabalho, o brio em fazer bem e sempre melhor. E acho que foi assim que me identifiquei com uma colega do mestrado! E a amizade foi crescendo e sempre que possível trabalhámos juntas e obtivemos resultados muito bons, juntamente com as restantes colegas do grupo, porque no fundo estávamos a remar para o mesmo lado...
E no último dia de aulas entregou-me um saquinho e disse "não abras já, fiz uma coisinha para ti!" e eu só abri mal cheguei ao carro e enterneceu-me ver uns laços de origami, que são mesmo a minha cara! A amizade revela-se nos grandes feitos, mas também nos pequenos gestos... Por isso estes muffins foram feitos para a R., como um pequeno gesto de amizade.
Eu roubei um para provar e são uma delícia, recomendo esta receita :)
Já que falamos em amizade aproveito para levar estes muffins à festa da Margarida!! Espero que sejam apreciados :)








Muffins de Pepitas de Chocolate Branco com Cobertura de Lemon Curd
Adaptado de Baking Joy

Ingredientes:
100 g de manteiga
250 g de farinha
100 g de açúcar
Raspa de 1 limão
2 ovos
150 ml de iogurte (usei um grego de limão, laranja e tangerina)
3 colheres de sopa de leite
100 g de pepitas de chocolate branco
Curd de limão q.b.

Preparação:
Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
Misturar a farinha, a raspa de limão e as pepitas.
Noutra taça juntar os ovos com o açúcar e bater bem. De seguida juntar a manteiga, o iogurte e o leite e misturar tudo muito bem.
Fazer um buraco na  taça dos ingredientes secos e adicionar a mistura líquida. Envolver só até estarem misturados.
Deitar a massa nas forminhas de queques e colocar um colher de chá de curd de limão no topo e espalhar ligeiramente.
Levar ao forno a 180º C durante 20 minutos.

45 comentários:

  1. Que muffins tão giros e gulosos!
    beijinhos e um bom dia :)

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  2. Cuca, essa combinação do chocolate branco com o lemon curd soa-me tão bem!! Ficaram lindos!
    Beijinhos

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  3. Cuca,que muffins apetitosos!estou com água na boca olhando para essa cobertura com lemon curd.Posso levar um?bjs,violeta

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  4. Que muffins gulosos, devem ser uma delicia e a Margarida vai adorar!

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  5. olá Cuca,
    que muffins maravilhosos o seu interior está perfeito apetece já entrar pelo ecrã e dar uma trinca bem grande a cobertura brilhante ficou muito bonita, até parece que tem algo por cima, maravilhosos.

    Beijinhos

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  6. Cuca adorei os teus muffins ficaram tão lindos e com um aspecto super delicioso.
    Eu já comia uns dois.
    bjs

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  7. Ficaram lindos e deliciosos!!!
    Bjs :)

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  8. Peplo aspecto devem estar óptimos!
    [revê a receita... não referes a utilização do lemon curd em nenhum passo...]

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  9. Cuquinha querida,
    é muito bom ter e fazer amigos e quando são verdadeiros melhor ainda!
    Seus muffins ficaram lindinhos e super fofinhos!

    Bjs ♥

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  10. Adoro muffins, e estes estão mesmo perfeitinhos!!!
    beijoca

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  11. Olá Cuca,
    a empatia é um sentimento inexplicável, identificamos mais com umas pessoas pessoas do que outras.
    Os teus muffins ficaram lindos e apetitosos!
    beijinhos

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  12. Cuca, que lindos muffins... esta mistura de chocolate branco com curd de limão humm... deve ficar maravilhosa!
    Beijos, Oslaine

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  13. minha bonerquinha estes muffins estão maravilhosos ..sabe que ameiiii vc fez o meu sabor predileto e estes seus muffins stão perfeitos amei linda bjokas

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  14. Cuca, ficaram simplesmente lindos e com certeza uma delicia...um beijinho.

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  15. Cuquinha adorei estes muffins,....ficaram deliciosos!
    Passatempo a decorrer:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos :)
    Mary

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  16. Qualquer festa fica deliciosa com estes muffins!
    Chocolate branco e limão?! Uma combinação favorita por aqui :)


    Beijinhos
    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/06/salada-de-agriao-pessegos-e-nozes.html

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  17. Olá Cuca, concordo contigo. Uma amizade genuína é formidável, e quando as encontramos temos que lhes dar a devida atenção e alimenta-las.
    Gostei imenso dos teus muffins, bonitos e feitos com muito carinho.
    Um beijinho.

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  18. Esses muffins estão lindos e perfeitos!
    Agora comia um...ou dois...
    Beijinho

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  19. Oi Cuca, adorei os seu muffins, essa combinação do chocolate branco com o curd de limão resultou perfeita, estão lindos, fofinhos e sem dúvida saborosos !!

    Beijinhos

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  20. Devem ser uma delicia! Adorei o curd com o chocolate, deve resultar muito bem!
    Bjs

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  21. Que muffins soberbos! Estão muito bem combinados com esse curd e o chocolate!

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  22. eles estao mt bonitos tb ja comia um bjs

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  23. Excelente aspeto e combinação de ingredientes, bjs.

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  24. Hummmm...que fofinhos seus muffins, gostei muito da receita. Adoro chocolate branco, com toda certeza Margarida ficará muito feliz. Beijinhos

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  25. yhamyyy...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  26. Minha querida Cuca, antes de mais o meu eterno agradecimento pelas tuas palavras, carinho e apoio :) estás no meu <3 !
    A amizade é isto mesmo, remar para o mesmo lado sem pedir nada em troca e os teus muffins são a melhor prova de amizade que podias ter dado à R. :)
    Ficaram lindos e com um aspecto delicioso!

    beijinhos e obrigada por tudo :)

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  27. As vezes a vida e feita de pequenos gestos...Os teus muffins devem ter feito sucesso, pelo bom aspecto e ingredientes que escolheste.

    Beijinhos

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  28. Cuca querida,

    As amizades não se explicam, sentem-se !
    E está tudo dito ! :)

    Os muffins estão lindos, claro que a Margarida vai adorar assim como todos os que vão à festa, inclusivamente eu ! ;)

    Um beijinho grande*

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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  29. Que muffins lindos Cuca!
    E a amizade tem mesmo de ser valorizada e pequenos gestos como estes, ofereceres uns muffins são de fazer sorrir um amigo :)
    Adoro com o chocolate branco e o curd de limão.
    Um beijinho.

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    Respostas
    1. Os muffins estão lindos e devem ser deliciosos.
      Bjns
      Isabel

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  30. Sim Carol, a amizade não se revela em grandes gestos que depois acabam por ser destruidos uns tempos depois! Revela-se sim na continuidade dos pequenos gestos, na amizade diária :)
    Acho que foi uma oferta linda :) Os muffins estão perfeitos! Devem ficar óptimos com o chocolate branco!
    (Eu também adoro roubar um quando faço qualquer coisa para alguém ehehe)
    Um beijinho

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  31. Tão bons!! Nham nham. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  32. Bjssssssssss amiga e uma semana de sucesso e muito abençoada p/vcs

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  33. Nossa, super apreciados esses muffins!
    Nada melhor que uma amizade sincera né?
    Eu sou de poucos amigos talvez pela timidez, mas há amigos que são tão chegados que é como se fossem irmãos. Tem uma que fiz amizade no primeiro dia de aula na faculdade (18.02.2002) e até hoje somos grudadas. Apesar de já termos casado e agora ela ter sido mamãe, mas mesmo assim quando é verdadeiro permanece :)
    Beijão e uma linda semana!

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  34. Adorei os teus Muffins, achei uma combinacao perfeita!
    beijinho

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  35. Cuquinha querida, obrigada pela visitinha...
    Bjsssssssssss

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  36. Cuquinha que maravilha de Muffins!!
    Ando de dia para dia para experimentar os Curd's! A ver se me decido, porque ficaram aqui os olhinhos!!
    Andei a ver o que tinhas feito antes, e ficaram-me os olhos nos iogurtes!!! Que maozinhas tens!!
    :))
    Beijinhos.

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  37. Hummmm que bom aspecto, já comia sem dúvida :)

    Beijinhos e boa semana!
    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  38. Boa tarde de terça feira!!

    Que a beleza que você tem seja sempre
    elogiada, pelo bons amigos e amigas que
    passam e deixam uma mensagem carinhosa
    Parabéns ser uma pessoa especial a todos e tenha
    sempre o carinho de minha amizade
    E que o dia dos namorados seja lindo a você
    Abraços
    Rita!!!!
    ¸.•°❤❤⊱彡

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  39. Oi, vim fazer uma visita e aproveito para convidar você para participar da brincadeira "Adivinhe se Puder!", no meu blog. Estamos fazendo Aniversario de 2 anos e queria muito que você participasse dessa festa.

    Beijos Raios de Alegria Artesanatos

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  40. ficaram muito bonitos e concerteza bons, também fiquei fã do iogurte grego nos bolos :-)

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Obrigada pela visita!