segunda-feira, 13 de maio de 2013

Muffins de Ricotta com Limão e Sementes de Papoila

Ultimamente tenho feito muffins para levar para o lanche no trabalho e tenho feito algumas experiências com novas receitas! Mas como tinha uma embalagem de ricotta para gastar acabei por repetir a receita que já tinha feito de muffins de ricotta com laranja mas troquei a laranja por limão e fiz xarope de limão para a cobertura e mais uma vez apaixonei-me por estes muffins, são fantásticos :)








Muffins de Ricotta com Limão e Sementes de Papoila
Adaptado de Joy of Baking

Ingredientes:
Bolo
2 chávenas de farinha
2 colheres de sopa de sementes de papoila
1-1/4 colheres de chá de fermento
¼ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
113 g de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos grandes
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de ricotta

Xarope de limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de açúcar
50 ml de água


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Combinar a farinha, as sementes de papoila, fermento, bicarbonato e o sal.
Noutra taça bater a manteiga com o açúcar a velocidade média, cerca de 2 minutos. Bater os ovos um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Adicionar a raspa de laranja e o extracto de baunilha.
Adicionar os ingredientes secos em duas adições alternando com a ricotta, batendo só até estar incorporado.
Levar ao forno cerca de 18-20 minutos, até que o palito saia seco.

Fazer o xarope quando os muffins saírem do forno, juntando o sumo de limão, água e açúcar.

Pincelar os muffins com o xarope enquanto ainda estiverem mornos.

50 comentários:

  1. Estes muffins ficaram com um aspecto fantástico, dvem ser uma delicia :)

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Estes muffins têm um ar tão fofo, Cuca! Que delícia...
    Beijinhos e uma boa semana

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  3. Olá Cuca !
    Hummm, só me apetece entrar ecran dentro e tirar-te um destes deliciosos muffins !
    Beijokas e boa semana !

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  4. Ficaram lindos certamente deliciosos...um beijinho e uma boa semana.

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  5. Têm muito bom aspecto e assim com limão devem ser uma maravilha!
    beijinhos e boa semana

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  6. Ficaram lindos com as sementes de papoila :)
    Bjs

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  7. Tem cá um aspecto... Mesmo deliciosos!!!
    Eu adoro doces com limão, e imagino só a textura que a ricotta lhes deu!!!
    beijinhos

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  8. hummm...que bons!
    beijinhos e um bom dia :)

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  9. Estão com aspecto delicioso! :)
    Beijinho

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  10. Bom dia Cuca :)

    E apaixonaste-te com razão, pois esses muffins estão com uma aparência espectacular e deliciosa, com o toque do limão a contrastar !
    Gostei muito, também adoro muffins ! :)

    Beijinhos *

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  11. O paladar cítrico é algo a que raramente resisto... e tenho a certeza que estes muffins ficaram tão bons quantos os primeiros!

    Beijinhos e boa semana!



    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/05/bacalhau-em-crosta-no-forno.html

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  12. Olá Cuca, aqui esta uma combinação que eu gosto muito... lindos muffins!
    Beijos e ótima semana,
    Oslaine

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  13. Combinação apetitosa hein?
    Preciso experimentar :)
    Beijocas e boa semana pra vc!

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  14. Olá Cuca,
    essas sementinhas deixam a receita mais apetitosa e com
    gostinho de quero mais, lindos muffins!

    Beijos, ótima semana!

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  15. Com este aspecto tão bom, convidam mesmo a fazer-mos uns iguais!!

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  16. Bom dia Cuca, que delicia de muffins, limão e ricota é uma combinaçao perfeita, ficaram lindos e adoraria um para acompanhar meu cafézinho agora hehe. Bom semana miga, bjocas

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  17. Gostei bastante desta tua sugestão :)
    Jinhusss

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  18. minha linda mas que maravilhoso ameiii parabens bjão granmdes

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  19. :D

    Gostei tanto destes muffins! Que lindos! Devem ser tão bons...Vou "roubar" dois! ;)*

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  20. Muffins lindos e saborosos...
    Beijinhos, boa semana

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  21. Cuquinha adoro muffins e estes são bem do meu agrado, boa semana bjs !!!

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  22. Ficaram fantásticos mesmo Cuquinha !! Estão fofinhos, lindos e saborosos!!

    Beijinhos e uma excelente semana!

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  23. Ficaram bem tentadores, adorei.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  24. Olá Cuca,

    Adoro muffins está dito, estes devem ser deliciosos hum já comia um.

    Beijinhos

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  25. Amiga que muffin lindo que ficou já comeria um agora
    boa semana
    beijos

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  26. Cuquinha querida, amei a receita e vou fazer p/experimentar essa delícia.
    Os muffins ficaram lindos e o paninho de baixo tb é uma gracinha.
    Parabéns amiga...

    Bjssssss, sucesso e uma semana muito abençoada

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  27. Fiz uns bolos parecidos este fim‑de‑semana, mas sem a ricota, que ja encontrei no supermercado e usei noutra receita! Adore a ideia do xarope, vou mesm experimentar.

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  28. ficrao mt bonitos as sementes dao um toque mt bonito gostei mt bjs

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  29. Ficaram lindos!!! e de limão... que perdição!!!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  30. Que lindos muffins e sendo de limão vou gostar imenso,de certeza. Só fiquei com uma pequena dúvida em relação ao xarope:não percebi a quantidade de açúcar.
    Bjns
    Márcia

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  31. Ficou com uma carinha linda..
    Hummmmm
    Adorei

    Beijinhos no seu coração e uma noite linda... linda..

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  32. Olá!
    Só para vos avisar que já há uma página Facebook SammyDress Portugal!
    Começou na semana passada, estamos à espera de ter mais "Gostos" para começar
    com os passatempos e ofertas.
    Por isso, já sabes, Gosta e Partilha!
    É tudo em português! Espero que gostem.

    https://www.facebook.com/SammydressPortugal

    Ana
    SammyDress Portugal

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  33. Que maravilha, hummm adorei, como sempre uma sugestao excelente!! Os teus muffins ficaram divinos minha linda cuquinha!!

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  34. Adoro o sabor a limão, devem ter ficado deliciosos.

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  35. Que delicioso! Quero um pedacinho, pode me dar? rs
    Hmmm, me deixou com agua na boca!
    AMEI!

    Beijos,
    Ingrid http://pimentanacozinha.blogspot.com.br/

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  36. Olá Cuca!!! Tenho andado ausente e a perder os teus petiscos.... mas estes muffins eu nao podia deixar passar. Ficaram tao bonitos! Tenho um queijo creme para gastar que é capaz de ficar bem em substituiçao da ricotta ;-) ja agora manda um para eu provar :-D

    Beijinhos

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  37. Ficaram lindos seus muffins, Cuca, e com certeza deliciosos.
    Bj,
    Lylia

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  38. Bom dia,adorei a receita dos muffins muito interessante e com certeza deliciosos.
    Abraços
    Vanessa
    www.naturebalife.com

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  39. Adorei a receita :)
    Desde ja agradeco pelo post ;)
    Tenho mesmo de fazer :)
    Beijinhos e muitas felicidades*

    https://matildeferreira.co.uk/

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Obrigada pela visita!