segunda-feira, 15 de abril de 2013

Muffins de Laranja, Ricotta e Sementes de Papoila

Gosto muito de fazer os meus próprios lanches, sejam muffins ou bolo, e sabe-me lindamente saboreá-los no intervalo do trabalho. Para mim é um prazer fazer bolos e bolinhos e prefiro muito mais saber o que como, do que já comprar feito. Quando somos nós a fazer podemos cortar no açúcar, na gordura e não tem uma quantidade absurda de conservantes e até corantes, sendo que eu ainda tenho a sorte de usar ovos caseiros que vêm da aldeia da minha avó :)
Esta receita é uma adaptação de uma receita do Joy of Baking, site que recomendo! A receita original era com limão e usava iogurte natural, que eu substituí por ricotta que tinha que gastar urgentemente!
Adorei estes muffins! Ficam muito fofos e o sabor da laranja nota-se muito bem.


Acompanhado com um sumo de laranja natural é o ideal :)








Muffins de Laranja, Ricotta e Sementes de Papoila
Adaptado de Joy of Baking

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
2 colheres de sopa de sementes de papoila
1-1/4 colheres de chá de fermento
¼ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
113 g de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos grandes
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de ricotta


Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180º C.
Combinar a farinha, as sementes de papoila, fermento, bicarbonato e o sal.
Noutra taça bater a manteiga com o açúcar a velocidade média, cerca de 2 minutos. Bater os ovos um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Adicionar a raspa de laranja e o extracto de baunilha.
Adicionar os ingredientes secos em duas adições alternando com a ricotta, batendo só até estar incorporado.
Levar ao forno cerca de 18-20 minutos, até que o palito saia seco.

44 comentários:

  1. Que forma deliciosa de começar o dia :)

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  2. Concordo contigo, o que nós fazemos sabemos o que leva!
    Os meus lanches e dos meus filhos, são principalmente preparados em casa!
    Adorei os muffins e as sementes de papoila ficam lindas!

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  3. Eu adoro bolos com sementes de papoila e esses muffins ficaram lindos e acredito que uma delicia.
    bjs

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  4. Adoro estes pequenos bolinhos com iogurte ou ricota... ficam super macios e húmidos por dentro, deliciosos!
    bjos

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  5. Bom dia querida!
    Uau.....que lindos! Que delícia!
    Amo esse tipo de bolinho, ficaram tentadores!

    Beijos, ótima semana!

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  6. que lindos! ficaram mesmo como gosto. e eu que não acho ricotta em lado nenhum? tenho tantas receitas com esse queijo que gostaria de experimentar... que vida injusta, pá! :p

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  7. Ficaram lindos! Gosto de ricotta e a combinação de limão com sementes de papoila é sempre uma delícia! :) Adorei!
    Beijinhos e boa semana para ti, querida!* ;)

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  8. Bom dia Cuquinha, adorei a associação de sabores, estes bolinhos ficaram com um aspecto bem fofinho e saboroso, gostei muito da sugestão, também prefiro fazer lanches saudáveis, bom início de semana, bjs !!!

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  9. Ficaram lindos os muffins! Eu gostei muito!

    Também gosto muito do site Joy of Baking!

    :)*

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  10. Ai Cuca, que delícia de receita!

    Adorei a tua substituição do iogurte pela ricotta, que eu adoro.......

    beijinhos e boa semana!

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/lombo-de-porco-assado-com-bacon-cenoura.html

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  11. Esses muffins estão mesmo super apetitosos :)
    Adoro e já não faço há uns tempos!!
    beijinhos

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  12. não há nada como um lanchinho caseiro! com muffins acabados de fazer ainda melhor :))

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  13. Acredito que estes muffins devem ser deliciosos, pois os ingredientes são tão bons!
    Beijinhos e boa semana

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  14. Lindos e sem duvida bem gostosos!

    Bjs

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  15. Que lindos muffins,.....super fofos!
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  16. Deu vontade de comer esses muffins agora
    boa semana
    beijos

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  17. Que lindos muffins :)
    Adoro sabores citricos :D
    bjs

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  18. Olá,

    Que aspecto tão lindos têm estes muffins.


    Beijinhos,

    http://Thatcakesweet.blogspot.com

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  19. Que lindos...
    Estão perfeitos.
    Quero um, ou dois.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  20. Cuca :)

    Esses lindos muffins parecem-me de facto um a delicia para os lanchinhos da tarde ou, até mesmo, da manhã !
    Perfeitos e com sabores de que muito eu gosto, iria adorar provar, sem sombra de dúvida !
    Ficaram bem convidativos ! :)

    Beijinho grande querida !

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  21. Tão fofos e gulosos, dava uma trinca.
    Beijocas

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  22. Olá Cuca,
    Que muffins tão bonitos e deliciosos!!
    Agora passo a explicar o que é ventresca, é uma parte do atum, posso te dizer que é mais gostosa do que o atum que costumamos comer.
    Eu compro no Continente e escolho a marca do mesmo é muito saboroso e mais barato. Vais encontrar ao pé das outras conservas habituais.
    Bjs :)

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  23. Adoro muffins! :D Os de laranja com sementes de papoila são dos meus preferidos, tenho de experimentar essa receita! :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  24. Uns muffins bem deliciosos querida Cuca!
    Beijinhos,
    Lia.

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  25. Mas que bonitos ficam, Cuca! :)

    Beijinhos,
    Mafalda

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  26. Ficaram lindos e com certeza deliciosos...um beijinho e uma linda semana.

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  27. Adoro muffins e de laranja com ricota, gostei demais dessa combinação. Ficaram lindos, apoto que perfumados e deliciosos. Gostei demais,beijinhos ótima semana

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  28. Ficaram mesmo fantásticos.
    Bela sugestão, tenho ricotta cá em casa e esta é uma bela ideia.

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  29. esse interior esta mt bonito ja comia um bjs

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  30. Gosto muito destes muffins!!! E ainda por cima com ricotta, que eu acho que confere às receitas um toque fabuloso!!!
    Que bons Cuquinha!!!
    Beijinho
    Mena.

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  31. Que espetaculo de muffins e com aquele copinho de sumo hummm será que se eu roubar alguém vai dar por isso?? :D

    Beijos

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  32. Quero uns quantos!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  33. Tem optimo aspecto, devem ser bem molhadinhos!!

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  34. A Isabel falou-me de ti ontem quando me veio dar o kefir e aqui estou eu!
    Adoro sabores cítricos e se se nota o sabor da laranja aposto que voaram num instante!
    Estão um mimo e com um suminho de laranja dá um lanche perfeito!
    Um beijinho.

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  35. Hum hum que aspecto delicioso... Quero um!

    Beijinhos**

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  36. lindos muffins, me parecem deliciosos.
    beijinhos

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  37. Olá Cuca!! Eu sou da mesma opinião que tu: não há nada como um bolinho caseiro e feito com ovos caseiros ainda melhor (que saudades tenho dos ovos da minha mãe, só os posso trazer nas férias).
    No fim de semana comprei uma espécie de queijo fresco que talvez fique a matar nesta tua receita ;)

    beijinhos

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  38. Ai que muffins tão bons!!! E muito bem acompanhados com esse sumo ;)
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

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  39. Ai que gulosa menina Cuca, tantos muffins e eu aqui sem nenhum :)
    adorei as pintinhas das sementes de papoila.
    Bjns
    Isabel

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  40. Hum hum que aspecto delicioso. Devem ser uma maravilha

    Ana Mafalda

    http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/

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Obrigada pela visita!