Lasanha de Frango, Cogumelos e Ricotta

Como já devem ter percebido cá em casa gostamos bastante de massa e vamos variando a forma como a fazemos! Recentemente fiz esta lasanha de frango e foi muito apreciada! O molho fica muito cremoso, mas não é nada enjoativo. Na cobertura utilizei o queijo curado Marinhas, dos Lacticínios das Marinhas, que lhe deu uma textura e sabor muito agradável.

Ingredientes
4 placas de lasanha frescas (usei do Continente)
1 frango do campo (+/- 700 g)
1 pacote de bechamel de 200 ml
1 lata de cogumelos laminada pequena
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de Becel líquida
50 ml de vinho branco
80 ml de polpa de tomate
80 g de queijo ricotta
70 g de queijo curado dos Lacticínios das Marinhas ralado
Sal q.b.


Preparação
Cozer o frango com um pouco de sal.
Quando o frango estiver cozido e tiver arrefecido desfia-lo e reservar.
Picar a cebola e refoga-la no azeite e Becel líquida até ficar aloirada.
Juntar os cogumelos e deixa-los cozinhar um pouco.
Adicionar o frango desfiado e rectificar o tempero de sal.
Juntar a polpa de tomate e o vinho branco. Envolver tudo muito bem.
Adicionar um pouco de bechamel e o queijo ricotta e envolver na carne toda.
Num pirex deitar bechamel no fundo e colocar uma placa de lasanha.
Por cima da placa deitar a mistura de frango e cogumelos e um pouco de bechamel, colocar outra placa de massa por cima. Repetir esta operação até terminar o frango. A última camada de massa deve ser coberta com bechamel e com o queijo curado ralado.
Levar ao forno 30 minutos a 200º C ou até o queijo estar gratinado e a massa cozinhada.