sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Fusilli Lunghi com Bacon, Cogumelos e Cebolinho

Tenho a sensação que nesta altura do ano o tempo voa e de repente quando damos conta já é passagem de ano! E é verdade que ficam muitas coisas por fazer de tudo o que tínhamos planeado...
E como o tempo voa tenho optado por refeições para lá de práticas! Num domingo destes este foi o meu almoço e ainda sobrou para a marmita de 2ª feira! Adoro um bom prato de massa para me reconforta...




Ingredientes:
Fusilli Lunghi q.b.
1 embalagem de cubinhos de bacon
Cogumelos q.b. (usei uns cogumelos de conserva, mas em frasco)
70 ml de natas
Queijo parmesão ralado na hora
Cebolinho fresco q.b.
Pimenta moída q.b.

Preparação:
Cozer a massa em água abundante com uma pitada de sal.
Saltear o bacon na própria gordura. Quando já estiver dourado juntar os cogumelos e temperar com pimenta.
Adicionar as natas e o queijo parmesão ralado e deixar engrossar o molho.
Quando a massa estiver cozida escorrê-la e juntar ao bacon com natas. Envolver bem.
Servir de imediato com o cebolinho picado.

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Bolo de Claras com Limão e Côco

Geralmente tenho claras congeladas porque sobram de sobremesas ou até de alguns bolos que pedem só gemas e volta e meia tiro a caixinha das claras e sai um bolinho de claras! Ficam sempre tão fofos e macios, apesar do meu pai ter dito que o bolo parecia um pouco anémico quando olhou para ele :)
Quando vi esta receita no blog da Léia deixei-a logo marcada porque gosto de experimentar receitas novas de bolos de claras! E adorei claro :) Apenas troquei a laranja por limão e adicionei o côco!








Bolo de Claras com Limão e Côco
Adaptada de Cucchiaio pieno

Ingredientes:
7 claras
260 g de farinha
200 g de açúcar
100 g de manteiga
150 ml de limão
Raspa de 2 limões
50 g de côco ralado
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Bater as claras em neve e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme.
Adicionar o sumo, a raspa de limão e o côco ralado. (Vai ficar com um aspecto talhado, é normal)
Juntar a farinha e o fermento e envolver muito bem.
Por fim adicionar as claras em neve e envolver cuidadosamente.
Deitar a massa numa forma e levar ao forno a 180º C durante 40 minutos ou até um palito sair seco.

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Nutella e Coconut Rolls

Vocês já sabem que eu não sou nada gulosa e não gosto nadinha de pastelaria, nada mesmo! E no fim-de-semana passado saíram estes rolls... Para primeira experiência não ficaram nada mal, mas ainda vou ter que melhorar a receita :)
Souberam-me pela vida ao lanche no trabalho, ligeiramente aquecidos no micro-ondas! Uma verdadeira tentação e um bálsamo para a alma cansada!
Usei nutella e um creme de côco que vem nuns copinhos como os da Nutella que o meu pai comprou no Lidl, são da edição Deluxe! É muito bom, barra-se com muita facilidade. Como queria experimentar o creme de côco, mas ao mesmo tempo queria fazer Nutella rolls decidi usar os dois. Quando estendi a massa em formato de rectângulo barrei metade com Nutella e a outra metade com creme de côco... Huuuum, só de me lembrar já fiquei com fome :)

Nutella e Coconut Rolls
Receita adaptada de Aurélie Desgages - "I Love New York"

Ingredientes:
1ovo
40 g de manteiga
1 colher de sopa (bem cheia) de açúcar
120 ml de leite morno
1 colher de chá de aroma de baunilha
300 g de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento de padeiro seco

Recheio:
Nutella e creme de côco q.b.

Preparação:
Deitar a farinha numa taça e abrir um buraco no centro.
Deitar o leite morno já misturado com o açúcar, o fermento granulado e a manteiga derretida e o ovo batido.
Misturar todos os ingredientes e amassar bem até ficar com uma consistência mais elástica.
Deixar levedar até dobrar de tamanho num local quente. (Nesta altura mais fria pode demorar até 2h).
Estender a massa com um rolo e dar-lhe um formato de rectângulo.
Cobrir a massa com o recheio pretendido e enrolar a massa pelo lado mais comprido, irá obter um rolo.
Cortar o rolo em cerca 8 a 10 rodelas e dispôr num travessa que possa ir ao forno.
Deixar levedar mais um pouco.
Pincelar a massa com um pouco de leite morno e levar ao forno a 180º C cerca de 25 - 30 minutos.







sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Bolo de Cookies com Glacê de Queijo Creme e Limão

E para terminar esta semana recheada de bolos maravilhosos que muito facilmente poderão estar na mesa para um lanche de Natal trago-vos este bolo delicioso! É um bolo diferente do habitual porque leva cookies na massa e como sou doida por bolachas de côco com pepitas de chocolate da Maryland não resisti a fazer este bolo! Alterei a cobertura que vinha na receita e fiz um glacê com queijo creme e limão que gosto muito :)







Bolo de Cookies com Glacê de Queijo Creme e Limão
Receita de The Hummingbird Bakery - Home Sweet Home

Ingredientes:
110 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
320 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
320 ml de buttermilk
3 ovos grandes
135 g de cookies (não utilizar com chocolate branco)

Recheio e Cobertura:
100 g de chocolate em pó
3 colheres de sopa cheias de sumo de limão
100 g de queijo creme
3 cookies

Preparação:
Bater a manteiga, o açúcar e todos os ingredientes secos até formarem uma mistura semelhante a areia.
Noutra taça misturar o buttermilk com os ovos.
Adicionar a mistura de líquidos à massa de farinha e manteiga lentamente e mexendo sempre. Bater até a massa estar homogénea e macia.
Picar as bolachas em pedaços, não demasiado grandes, e envolver na massa,
Deitar a massa numa forma redonda (ou em duas mais pequenas) e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer antes desenformar. Depois de desenformar preparar a cobertura batendo bem todos os ingredientes. Rechear e cobrir de imediato. Decorar com as bolachas picadas grosseiramente.

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Bolo de Mascarpone com Limão

Não será preciso dizer que adoro fazer bolos e que gosto sempre de fazer receitas diferentes! Quem me segue pelo Facebook sabe que tenho comprado vários livros de culinária, especialmente de bolos. A receita que hoje trago ainda não é de nenhum desses livros, mas sim de um blog francês, Fraise & Basilic, que vos recomendo a visitar :)
O bolo é maravilhoso! Fica húmido e tão aromático, muito rico em limão! Todos gostaram :)








Bolo de Mascarpone e Limão
Receita de Fraise & Basilic

Ingredientes:
125 g de manteiga
3 gemas de ovo + 1 ovo inteiro
200 g de açúcar
200 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
180 g de mascarpone
Sumo e raspa de 2 limões

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar ate se obter um creme fofo.
Adicionar a farinha, o fermento, o sal e a raspa de limão. Mexer tudo muito bem.
Juntar a manteiga derretida, o sumo de limão e o mascarpone e envolver muito bem.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês e levar ao forno a 180ºC durante 50 minutos.

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bolo Mármore com Cobertura de Crumble de Chocolate

Quando comprei o livro da Rachel Allen "Cake" fiquei apaixonada por ele! Já fiz o bolo de limão com sementes de papoila e foi um verdadeiro sucesso, mas tinha mais receitas marcadas para fazer! Não resisti quando vi esta receita de bolo mármore com cobertura de crumble... Nunca tinha feito um bolo com crumble, apesar de ser uma sobremesa que adoro!
Este bolo é fantástico! A massa do bolo fica muito densa, mas fofa e a cobertura dá-lhe um toque fantástico! Cá em casa todos gostaram :)









Ingredientes:
225 g de manteiga
200 g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
225 g de farinha
2 colheres de chá de farinha
50 ml de leite
25 g de chocolate em pó

Cobertura Crumble:
125 g de farinha
75 g de açúcar
75 g de manteiga
75 g de pepitas de chocolate

Preparação:
Primeiro preparar o crumble. Com os dedos esfregar a farinha com a manteiga e o açúcar até parecem migalhas grossas. Adicionar as pepitas de chocolate. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. 
Numa taça bater os ovos com o extracto de baunilha. Adicionar a mistura dos ovos gradualmente ao creme de manteiga batendo sempre. 
Adicionar a farinha e o fermento envolvendo muito bem. Juntar o leite e misturar bem. Separar a massa em dois e adicionar o chocolate em pó. 
Deitar as duas massas alternadamente numa forma. Com um palito misturar a massa para fazer o efeito swirl.
Deitar o crumble por cima da massa do bolo e levar ao forno a 180º C durante 50 minutos ou até que um palito saia seco.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Cestinhos de Presunto com Alheira, Chouriço Ibérico e Ovo

Eu adoro petiscos, acho que já vos disse isto! Gosto tanto um jantar de petiscos, especialmente se for com amigos! Quando saiu a Continente Magazine deste mês marquei duas ou três receitas e fiquei logo de olho nesta... Dois dias depois de ter comprado a revista já tinha estes cestinhos a sair do forno! Recomendo esta receita por ser tão boa, tão fácil e rápida de fazer :) Certamente voltarei a fazer!








Ingredientes:
4 fatias grandes de presunto
1 alheira
Chouriço ibérico q.b.
4 ovos
Ervas da Provença q.b. Suldouro

Preparação:
Untar 4 taças ou ramequins com azeite.
Forrar as taças com fatias de presunto.
Retirar a pele à alheira, cortar em pedaços e dividir pelas quatro taças.
Cortar o chouriço em cubinhos pequenos e deitar um ovo em cada taça.
Temperar com ervas da Provença a gosto.
Levar ao forno a 180 º C até o ovo estar cozinhado.

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Spaghettini gratinado com tirinhas de vaca, cogumelos, chouriço ibérico e lombo fumado

Este fim-de-semana decorreu mais uma campanha do Banco Alimentar Contra a Fome.
Quando andava no 5º ano de faculdade vi uma professora minha a dar sacos num hipermercado e naquele momento caiu-me a ficha! O facto de ver alguém conhecido a fazer voluntariado para o Banco fez-me pensar que eu também poderia fazer o mesmo e por isso inscrevi-me e desde então sou orgulhosamente voluntária do Banco Alimentar Contra a Fome :)
Podia vir aqui contar-vos como me tenho as costas todas doridas (porque sou voluntária no armazém), como tenho os joelhos e os tornozelos cheios de hematomas, como tenho os dedos cheios de pequenos cortes e as unhas todas lascadas e partidas... Mas não é nisso que penso quando volto para casa! Penso que as horas que dei vão ser úteis a muitas pessoas, a muitas famílias que precisam e que o meu tempo e de todos os outros voluntários vai fazer a diferença na vida dessas pessoas... Ser voluntário é esquecermo-nos de nós por umas horas, esquecermos que poderíamos estar em casa no sofá ou a lanchar com amigos e pensarmos que há pessoas que precisam destes gestos e destas campanhas!
Falo-vos disto tudo porque não basta contribuirmos com os géneros alimentares, mas também com o nosso tempo... São dois fins-de-semana por ano, só dois, e não custa nada ajudar... E acreditem que quando chego a casa sinto o coração cheio!
Convido-vos a visitar a página do Banco Alimentar Contra a Fome e inscreverem-se como voluntários! Alimentem esta ideia :)
Agora trago-vos o meu almoço de sábado para reforçar energias para o trabalho da tarde!







Ingredientes:
Spaghettini q.b.
2 bifinhos de vaca estufados
1 lata pequena de cogumelos
Chouriço ibérico q.b.
Lombo fumado q.b.
100 g de mistura de 4 queijos ralado
50 ml de natas
5 pimentas moída q.b. Suldouro
Alho em pó q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Cozer a massa em água abundante com um pouco de sal.
Saltear o chouriço cortado em fatias finas. Quando já tiver alourado e libertado um pouco de gordura adicionar os cogumelos e deixar saltear. Adicionar o lombo fumado cortado em fatias finas. Temperar com a pimenta moída.
Por fim juntar as natas e envolver muito.
Quando a massa estiver cozida e escorrida juntá-la à mistura de carnes e envolver muito bem.
Deitar tudo num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o queijo ralado. Levar ao forno até gratinar.




segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Bolo de Aniversário de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Flocos de Mel

O meu pai fez anos na semana passada e como não poderia deixar de ser fui eu que fiz o bolo de aniversário! Eu sei que há pessoas que se espantam por chegar do trabalho e ainda ir fazer um bolo, mas eu realmente adoro fazer bolos e há pessoas que merecem isto! O meu pai é uma delas, tal como a minha mãe e alguns amigos! E não há nada como um bolo de chocolate para celebrar mais um aniversário :)







Ingredientes:
5 ovos
1 + 1/2 chávena de açúcar
1+ 1/2 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
1 colher chá de fermento
1 chávena de óleo (uso 3/4 no máximo)
1 chávena de água quente

Cobertura
100 ml de natas
100 g de chocolate
Flocos de Mel q.b.

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até subir de volume. De seguida, juntar o chocolate em pó e misturar bem.
Adicionar a farinha e envolver sem bater. De seguida juntar o fermento envolvendo bem, novamente.
Por fim juntar o óleo e a água quente incorporando bem na massa.
Deitar numa forma e leve ao forno a 180ºC por 50 minutos.
Deixar arrefecer o bolo e desenformar.
Levar as natas e o chocolate ao lume até engrossar. Cobrir o bolo de imediato.
Decorar com os flocos de mel.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Salame de Chocolate - Cozinhar com os Amigos #2

Há anos que não comia salame de chocolate, já nem me lembro a última vez que fiz! No fim-de-semana lembrei-me de salame de chocolate e fiquei cheia de vontade de comer, mas como não estava em casa tive que esperar por domingo à noite :)
Esta receita é a única receita de salame que se faz em minha casa e sem grande possibilidade de se experimentar outra (a menos que me digam que é dos deuses!). Foi-me dada por uma colega da minha mãe e eu adoro-a, o salame fica húmido e com uma textura deliciosa! O salame fica óptimo, mas é importante usar um chocolate em pó de boa qualidade! Como só se utilizam as gemas congelo as claras para usar mais tarde.





Ingredientes:
150 g de chocolate em pó
200 de bolacha Maria
125 g de manteiga
150 g de açúcar
4 gemas

Preparação:
Bater bem o açúcar com a manteiga.
Juntar o chocolate em pó e misturar bem.
Adicionar as gemas e mexer muito bem para envolver.
Juntar a bolacha picada e envolver tudo.
Enrolar em papel vegetal e levar ao frigorífico até endurecer.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Bolo de Limão Fofo

Vocês já perceberam que eu adoro fazer bolos, todos os fins-de-semana faço um bolo e gosto sempre de experimentar receitas novas! Adoro receitas com citrinos e mal vi esta receita no blog da querida Josy ficou imediatamente marcada para fazer e em boa hora o fiz! O bolo é tão fofo, que maravilha! Adorei, apenas substitui a laranja por limão!









Bolo de Limão Fofo

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de Maizena
1 + 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 + 1/2 chávena de sumo de limão
1 colher de chá de açúcar baunilhado Suldouro 
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar muito bem.
Adicionar o óleo e voltar a bater.
Juntar a farinha com a maizena alternadamente com o sumo de limão. 
Adicionar o fermento em pó e envolver.
Por fim adicionar as claras em castelo e envolver bem.
Levar ao forno a 180º C durante 45 minutos ou até que o palito saia seco.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Bolachas de Canela e Gengibre

Ando numa onda de fazer bolachinhas! Cá em casa todos gostam de ir passando pela lata das bolachas e tirar uma para ir petiscando! Para além disso são tão boas para levar para o lanche e poder partilhar com os colegas :)
Encontrei esta receita no blog da Mariana e adorei a receita! Adorei o sabor das especiarias, fica uma combinação muito agradável! Acho que agradou a quem provou :)




Bolachas de Canela e Gengibre
Receita de Receitas para a Felicidade

Ingredientes:
1 chávena de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
2 chávenas de farinha
80 g de leite em pó
1 colher de sobremesa de canela Suldouro
1 colher de chá de gengibre em pó Suldouro
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar.
Peneirar a farinha com o leite em pó, a canela, o gengibre, o fermento e o sal.
Envolver as duas misturas até se obter uma massa moldável.
Levar a massa em forma de disco plano envolvida em película aderente ao frigorífico durante 1 hora, pelo menos.
Retirar a massa e cortar com cortadores a gosto.
Levar ao forno a 180º C durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Copinhos de Creme de Lima com Base de Bolacha de Manteiga

Como já devem ter percebido ultimamente ando numa onda de fazer as sobremesas em copinhos! Primeiro porque acho que é visualmente atractivo e fica com uma apresentação cuidada, mas por outro lado assim não há abusos :) Cada um tem direito a um copinho e não há cá a tentação de ir à taça voltar a servir-se! Para além disso é muito fácil servir copinhos em jantares, até mesmo para um jantar volante.
Com esta sobremesa deliciosa participo no passatempo da Isabel do 1º Aniversário do Emoção às Colheradas.









Copinhos de Creme de Lima com Base de Bolacha de Manteiga
Inspirada em Saberes & Sabores nº 218

Ingredientes
200 ml de natas para bater (de preferência frias)
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
4 a 5 limas (raspa e sumo)
Água q.b.
2 pacotes individuais de bolachas de manteiga Du Bois de la Roche
50 g de manteiga

Preparação
Picar a bolacha e juntar a manteiga em cubinhos. Misturar com os dedos até parecer areia molhada.
Deitar no fundo dos copinhos, pressionar bem e levar ao frigorífico enquanto se prepara o creme.
Bater muito bem o leite condensado, as natas, a raspa e o sumo das limas.
Mergulhar as folhas de gelatina em água fria. Escorrê-las e derretê-las num pouco de água quente.
Adicionar a gelatina ao creme.
Deitar o creme nos copinhos e levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Bolo de Iogurte Grego com Limão e Maçã

Vocês sabem que eu adoro fazer bolos e também gosto sempre de vos trazer receitas novas... E como gosto de bolos de iogurte e de limão decidi fazer uma receita diferente! E mesmo antes de pôr o bolo no forno lembrei-me que também me apetecia um bolo com maçã!! Ficou tão bom!! Tão fofo, húmido e aromático :) Adorei, adorei!
Gostam do prato lindo, lindo dos corações? É da Sanimaia! Recomendo-vos a passar por lá e fazerem Gosto. Tem tantas tentações :)






Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 iogurte grego de limão, laranja e tangerina
1 + 1/2 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de 1 limão
1 maçã pequena

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Bater os ovos com o açúcar até se obter um creme fofo. Adicionar o iogurte grego, a essência de baunilha e raspa de limão e voltar a bater muito bem.
Adicionar o óleo e bater novamente.
Juntar a farinha e o fermento. Envolver muito bem.
Cortar a maçã em cubinhos e envolver na massa.
Deitar a massa numa forma e levar ao forno durante 40 minutos ou até que o palito saia seco.

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Pastéis com Cogumelos Frescos e Bacon

As refeições durante a semana têm que ser práticas e rápidas de fazer! Depois de um longo dia de trabalho não há muita vontade de fazer um prato muito elaborado ou pelo menos muito demorado!
Desde a primeira vez que experimentei a massa fina da Buittoni com os pastéis cremosos de frango tenho sempre esta massa no congelador! É muito prática e descongela rapidamente.
Recentemente fiz este pastéis e adorámos a experiência! Fazem-se num instante e ficam muito saborosos :)





Ingredientes:
9 discos de massa fina Buittoni 16 cm
100 g de cogumelos laminados frescos
1 embalagem de cubinhos de bacon
50 ml de natas
50 ml de vinho branco
Vaqueiro Aves q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Óregãos Suldouro q.b.

Preparação:
Lavar os cogumelos e salteá-los com um pouco de Vaqueiro. Quando já tiverem bastante água adicionar o vinho branco e deixar evaporar. Temperar com um pouco de óregãos e pimenta moída a gosto.
Quando os cogumelos já estiverem apurados juntar os cubinhos de bacon e deixar alourar.
Por fim adicionar as natas e envolver muito bem.
Colocar o recheio de de cogumelos e bacon nos discos de massa fina, fechá-los e levar ao forno a 180ºC até que a massa fique estaladiça.

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Para além de gostar de fazer bolos não resisto a livros de bolos ou livros de pastelaria no geral. Pois... Cruzei-me com o "Cake" da Rachel Allen e não resisti a comprá-lo, é um livro maravilhoso!
A primeira receita do livro é esta e achei que era perfeita para começar :)
O bolo fica húmido, muito fofo, aromático e o toque das sementes de papoila é fantástico, eu adorei! E sei que cá por casa também porque o bolo foi desaparecendo :)









Bolo de Limão com Sementes de Papoila
Receita de "Cake", Rachel Allen

Ingredientes:
325 g de farinha
1 + 1/2 colher de chá de fermento
1 + 1/2 colher de chá de sal
400 g de açúcar (reduzi para 250 g e ficou óptimo!!)
25 g de sementes de papoila
225 ml de óleo (usei 190 ml)
4 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
325 ml de leite
Raspa de 1 limão

Cobertura e calda:
70 g de açúcar em pó
Sumo de 1/2 limão

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma.
Misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça grande. Adicionar o açúcar e as sementes de papoila.
Noutra taça bater os ovos, com o óleo e o leite. Juntar a essência de baunilha e a raspa de limão.
Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e envolver muito bem.
Deitar a massa na forma untada e levar ao forno durante 50-60 minutos ou até um palito sair seco.

Quando o bolo tiver arrefecido desenformar e preparar a cobertura e a calda.
Espremer o limão. Reservar 1 colher de sopa de sumo para a cobertura. Regar o bolo com o restante sumo.
Misturar a colher de sopa de limão com o açúcar em pó e cobrir o bolo de imediato.

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Cookies de Chocolate com Recheio de Nutella

Eu gostava que o tempo andasse mais devagar ou então gostava de conseguir esticar os dias! Gostava de conseguir fazer tudo o que gostava de fazer ou pelo menos aquilo que tinha planeado, mas eu sei que não é possível... Tenho sempre objectivos inatingíveis, quero fazer demasiadas coisas num curto período do tempo e também sei que isso não é possível! E por muito estranho que possa parece as bolachinhas e cookies ficam quase sempre no "inantigível", porque aos fins-de-semana consigo fazer o bolo de domingo ou muffins, às vezes consigo fazer uma sobremesa mas as bolachas ficam sempre para depois... E depois no fim-de-semana seguinte acontece o mesmo! Acontece que só tenho os fins-de-semana para trabalhar na tese e quero fazer o melhor trabalho que conseguir, não quero desiludir ninguém :) Mas num fim-de-semana destes consegui ter uma organização do tempo extraordinária e fui buscar esta receita que estava na lista para fazer há algum tempo! São maravilhosas :)









Cookies de Chocolate com Recheio de Nutella
Receita de Bonibakes

Ingredientes:
120 g de manteiga
70 g de açúcar amarelo
130 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 colher de sopa de Nutella (bem cheia)
280 g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar um tapete de silicone no tabuleiro de ir ao forno.
Derreter a manteiga e deixar arrefecer,
Quando estiver frias adicionar os dois tipos de açúcar, a essência de baunilha, o ovo e a nutella. Misturar tudo até ficar bem combinado.
Adicionar a farinha, o bicarbonato e o chocolate em pó. Misturar tudo bem até se formar uma massa suave.
Deitar uma colher de sopa de massa no tabuleiro, deitar uma colher de chá de nutella no topo e depois cobrir com outra colher de massa. Achatar ligeiramente.
Repetir o processo até terminar a massa.
Cozer durante 18-20 minutos. Deixar 5 minutos no tabuleiro e depois numa grade para arrefecer.


segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Radiatori com Camarão, Amêijoa e Nozes em Pesto Rosso e Manjericão

Acho que a seguir aos bolos o tipo de publicações que mais faço aqui no blog são de massas. Gosto mesmo muito de massas porque no fundo são pratos muito versáteis, ficam bem com quase tudo o que há no frigorífico ou despensa. Aliás, as massas podem ser uma óptima forma de aproveitamento de outras refeições :)
Hoje trago-vos uma massa com marisco que cá em casa é muito apreciada. O pesto rosso que utilizei é de compra, mas certamente que um dia destes irei experimentar fazer em casa. Ao longo dos tempos tenho começado a fazer mais coisas em casa :) Por exemplo, nunca mais comprei lasanha já feita, há imenso tempo que não trago pizza do supermercado e tento fazer bolachas caseiras sempre que posso. Acho que acaba por ser uma decisão muito amiga da nossa saúde, mas também amiga da carteira! Não tenho tempo para fazer tudo o que gostaria, mas tento sempre organizar-me :)





Ingredientes:
Massa Radiatori q.b.
1 embalagem de miolo de camarão 250 g
100 g de miolo de amêijoa
Nozes q.b.
Pesto rosso q.b.
Flor de sal Necton q.b.
Alho em pó Suldouro q.b.
Manjericão Aromáticas Vivas q.b.

Preparação:
Cozer a massa em água abundante com uma pitada de flor de sal.
Escaldar o miolo de amêijoa com flor de sal.
Saltear o miolo de amêijoa com o miolo de camarão temperados com flor de sal e alho em pó.
Servir a massa com o pesto rosso, o miolo de camarão e amêijoa, nozes partidas a gosto e manjericão picado.