Bolo de Côco

Decidi fazer mais um bolinho... Desta vez de côco! Fica tão leve e tão fofo... É óptimo para comer ao pequeno almoço ou como o café!!

Em relação ao estágio, estou a adorar!! Ainda não acabei a 1ª semana mas estou a gostar imenso da experiência e de todas as coisas práticas que aprendemos...

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de leite
200 ml de leite de côco
150 gr de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Reservar.
De seguida bater as gemas com o açúcar e a manteiga até se obter um creme fofo.
Adicionar o leite de côco e o leite e misturar bem.
Juntar a farinha e o fermento.
Juntar cuidadosamente as claras em castelo e envolver.
Levar ao forno a 180ºc em forma de buraco por 40 minutos.
Desenformar só quando estiver completamente frio.

Aproveitei para usar a minha nova forminha do coração... É óptima para usar quando a forma principal que estamos a usar não é suficientemente grande para todo o bolo!
O bolo fica muito bom, muito macio e o sabor a côco não é muito intenso...