segunda-feira, 21 de Abril de 2014

Mini Folares Enformados

Adoro desafios, seja na minha vida profissional quer na pessoal. Gosto de ser posta à prova e no fim saber se estive à altura do desafio. Às vezes corre bem, outras nem por isso. É preciso saber aceitar uma vitória com humildade e uma derrota com graciosidade.
A Fermipan desafiou-me a fazer um folar para a Páscoa e naturalmente que aceitei o desafio. Acreditem ou não eu nunca tinha feito um folar. Bem, vamos lá por mãos à obra e ver o que sai no fim. Acho que para primeira vez me saí muito bem, os folares ficaram com um cheiro maravilhoso e a massa muito fofa! Não haja dúvida que adoro ver a massa levedar, a química é uma coisa fantástica!













Mini Folares Enformados
Receita adaptada de Cozinha da Duxa

Ingredientes:
250 ml de leite
600 g de farinha sem fermento
7 g de fermento biológico seco Fermipan
60 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de açúcar baunilhado

Cobertura:
Geleia de Marmelo Bonne Maman q.b.

Preparação:
Aquecer o leite até estar apenas morno. Dissolver o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar (o açúcar ajuda a activar o fermento).
Misturar a farinha, o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado, a canela e a erva doce numa taça. Abrir um buraco no meio e deitar o leite com o fermento, a manteiga amolecida e o ovo batido. Amassar até que os ingredientes estejam bem ligados e a massa descole das mãos.
Formar uma bola com a massa, polvilhar com farinha e tapar o recipiente com película aderente e um pano. Deixar levedar até que a massa duplique de volume.
Depois de levedar dividir a massa em pequenas bolas e colocar em forminhas de papel. Deixar levedar durante mais meia hora.
Ligar o forno a 180ºC durante 30 minutos ou até que o topo dos folares comece a ficar com cor.
Pincelar os folares ainda quentes com a geleia de marmelo.


quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Parceria Condi

No ano passado já tinha estabelecido parceria com a Condi e na altura mostrei-vos algumas receitas com os seus produtos.
Agora recebi mais alguns produtos entre os quais o bolo de chocolate na caneca e as gelatinas light que foram eleitos "Sabor do Ano 2014" pelos consumidores portugueses.
Estou cheia de curiosidade de experimentar as gelatinas pelos sabores diferentes :)
Agradeço à Condi pelo envio dos produtos! Em breve as receitas :)








segunda-feira, 14 de Abril de 2014

Tarte de Limão Merengada

Podem tirar-me e privar-me de muitas coisas, mas não me consigo imaginar sem o "bolo de Domingo"! Imagino isso como uma verdadeira tortura... Quando vivi sozinha e andei à procura de casa excluí todas as que tivessem forno a gás porque não me entendo com esses fornos e só dizia "como posso fazer os meus bolos naqueles fornos??". Sim, os meus bolos influenciaram a escolha da casa :)
Este fim-de-semana não houve bolo, mas sim uma tarte. Uma tarte de limão. Os citrinos dominam completamente a minha vida.












Tarte de Limão Merengada
Receita de Tertúlia de Sabores

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
1 lata de leite condensado
150 ml de sumo de limão
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Forrar a forma com papel vegetal e estender a massa quebrada por cima. Picar com um garfo e cobrir com feijões. Levar ao forno a 180º C durante 10 minutos.
Separar as gemas das claras. Reservar as claras.
Bater as gemas com o leite condensado e o sumo de limão.
Retirar a massa do forno e retirar os feijões. Deitar a mistura dos ovos e leite condensado sobre a massa e levar ao forno mais 15 minutos.
Entretanto bater as claras e quando começarem a ficar firmes deitar o açúcar.
Retirar a tarte do forno e cobrir com o merengue. Voltar a levar ao forno até o merengue ficar dourado.

segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Bolo de Limão com Iogurte Grego e Sementes de Papoila

Escuso de prometer a mim mesma que serei mais assídua no blog, mas infelizmente é uma promessa que não poderei cumprir! Já estamos em Abril e o prazo para entrega da tese aproxima-se a passos largos e o trabalho é sempre exigente por isso pouco tempo me resta para outras actividades... E não acho justo partilhar receitas, mas não ter tempo de passar pelos vossos blogs e ler e comentar as vossas publicações! Por isso as publicações neste cantinho vão continuar a baixa velocidade, mas a cozinha nunca fecha :)
Esta receita já a tenho marcada desde o Verão e mal a vi no Sabores de Canela fiquei encantada! Adoro bolos de citrinos, adoro bolos com iogurte e adoro o crocante das sementes de papoila! Não podia ser melhor combinação, pois não?










Bolo de Limão com Iogurte Grego e Sementes de Papoila
Receita de Sabores de Canela

Ingredientes:
6 ovos (claras e gemas separadas)
350g de farinha com fermento
250 g de açúcar
200 g de manteiga
150g de iogurte grego (usei 1 iogurte grego de limão, laranja e tangerina)
Raspa de 1 + 1/2 limão
Sumo de 1 limão grande
1 + 1/2 colher de sopa de sementes de papoila
2 colheres de chá de fermento

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar em velocidade média.
Adicionar as gemas e bater muito bem durante 2 ou 3 minutos. Juntar o iogurte e continuar a bater até se obter uma mistura homogénea.
Juntar a raspa e o sumo de limão e voltar a bater.
Envolver a farinha, o fermento e as sementes de papoila.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa.
Deitar a massa na forma e levar ao forno a 180º C durante 45 minutos ou até o palito sair seco.