segunda-feira, 30 de Junho de 2014

Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate e Recheio com Praliné e 100 Bolos :)

A minha mãe fez anos em meados de Junho e claro que mais uma vez fiquei eu encarregue de fazer o bolo de anos! Uma das maiores felicidades que tenho é poder utilizar o meu gosto por pastelaria para fazer os outros felizes e ajudar a tornar momentos especiais mais doces :)
Perguntei à minha mãe que bolo queria e só me dizia que queria um bolo simples, uma coisa simples para eu não ter muito trabalho!
Comecei a pesquisar em livros só de bolos como o Cake da Rachel Allen ou nos da Hummingbird Bakery, mas parecia que nada era o que eu procurava apesar de não saber o que procurava :)
Passei para o livro da Jo Wheatley de onde ainda não tinha feito nenhuma receita e os meus olhos bateram logo neste bolo! Estava escolhida a massa :)
A cobertura fiz igual à do bolo do ano passado porque tinha sido muito elogiada!
E meus caros amigos não é que com este bolo cheguei aos 100?? 100 publicações de bolos!!! Que grande alegria :)














Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate de Chocolate e Recheio com Praliné
Receita do Bolo Adaptada de "A Passion for Baking" - Jo Wheatley

Ingredientes:
225 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
225 g de farinha
2 colheres de sopa de leite

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura leve e fofa.
Gradualmente adicionar os ovos batidos e o extracto de baunilha e continuar sempre a bater.
Adicionar a farinha e o leite e envolver tudo muito bem.
Dividira a massa em duas formas redondas sem buraco e levar ao forno a 180ºC entre 22 a 25 minutos, quando o palito sair seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

Receita da cobertura e recheio adaptada de Cakes and Catwalks

Ingredientes
200 g de chocolate negro
200 ml de creme fraiche
1/2 chávena de açúcar em pó

Preparação:
Picar o chocolate negro finamente e deitar numa taça.
Levar o creme fraiche ao lume até ferver. Quando ferver deitar sobre o chocolate negro e deixar assim durante 2 minutos.
Depois mexer até todo o chocolate estar derretido e a cor seja homogénea.
Deixar arrefecer esta mistura e quando estiver mais fria e espessa adicionar o açúcar em pó e misturar muito bem.

Montagem do bolo
1/2 embalagem de Praliné

Colocar um dos bolos num prato e rechear com a mistura de chocolate a gosto.
Por cima do chocolate deitar o praliné de forma uniforme.
Colocar o outro bolo por cima do praliné e cobrir com a mistura de chocolate até esta acabar.

segunda-feira, 23 de Junho de 2014

Mousse de Lima e Limão

O Verão já andou por aqui alegre e contente com temperaturas que pediam bebidas refrescantes, sobremesas leves e frescas e finais de tarde de petiscos! Esta sobremesa foi feita nesses dias mais quentes, já que entretanto o calor se envergonhou e a chuva voltou...
De qualquer forma recomendo esta sobremesa porque se faz num abrir e fechar de olhos e sabe tão bem!!!





Ingredientes:
2 pacotes de natas frescas (400 ml)
1 lata de leite condensado
150 ml de sumo de limão e lima
Raspa de lima q.b.

Preparação:
Bater as natas e juntar o leite condensado.
Espremer o sumo das limas e limões (a quantidade de cada um depende do gosto pessoal) e envolver na mistura de natas e leite condensado.
Levar a frigorífico pelo menos 3 ou 4h antes de servir.
Servir com raspa de lima.

quarta-feira, 18 de Junho de 2014

Bolo de Iogurte Grego com Sementes de Papoila

E o calor chegou em força! Já tinha saudades de ir dar uma voltinha à praia, deixei os livros em cá e lá fui eu :) Soube-me pela vida pegar no carro e ir, esquecer as obrigações por um bocadinho e descansar. Há mais de um mês que estava a trabalhar 7 dias por semana por isso foi um descanso merecido...
E como não pode haver fim-de-semana sem bolo aqui vos trago mais uma receita simples, mas muito boa :)











Bolo de Iogurte e Maizena
Adaptado de mesa para 4

Ingredientes:
1 Iogurte grego de limão, laranja e tangerina
4 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
100 g de farinha Maizena
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar baunilhado Suldouro
1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até se obter um creme fofo.
Juntar o iogurte e continuar a bater.
Adicionar o óleo e misturar muito bem.
Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento à massa e envolver muito bem.
Juntar o açúcar baunilhado  e as sementes de papoila e envolver.
Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 45 minutos.

segunda-feira, 16 de Junho de 2014

Frittata de cogumelos frescos com fiambre e queijo feta no forno

Por aqui o tempo tem passado a voar a toda a velocidade! Tantas obrigações profissionais, os assuntos ligados à tese e ainda compromissos pessoais :) Tem-se cozinhado mas também a todo o gás, refeições feitas a correr! Nestas alturas uso muito o forno porque é muito mais prático e esta frittata é um exemplo disso! Uma delícia e feita no forno num instante enquanto fazia outras tarefas! Quem não gosta de refeições assim?









Ingredientes (para duas frittatas):
6 ovos
1 embalagem de fiambre fatias finíssimas
100 g de cogumelos frescos cortados
100 g de queijo feta
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de Vaqueiro sabores aves
Óregãos q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Coentros q.b.
Manteiga q.b.
Flor de sal q.b.

Preparação:
Lavar os cogumelos e salteá-los com um pouco de Vaqueiro. Quando já tiverem bastante água adicionar o vinho branco e deixar evaporar. Temperar com um pouco de óregãos e pimenta moída a gosto. Reservar.
Bater os ovos e temperar com um pouco de flor de sal. Cortar o fiambre e adicioná-lo aos ovos batidos. Juntar os cogumelos frescos, o queijo feta cortado em bocadinhos e os coentros picados e misturar tudo muito bem.
Untar um pyrex que possa ir ao forno com manteiga e verter a mistura dos ovos.
Levar ao forno a 200º C durante 20 minutos ou até que fique dourada.